Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши

Полезная и понятная информация в статье: "Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши". Если в процессе чтения возникли вопросы, то задавайте их дежурному специалисту.

Бизнес план суши бара. Открываем бизнес с нуля.

Суши бары на данный момент не считаются уже новинкой на рынке ресторанного бизнеса, они уже заняли свое место в нише общественного питания, поэтому рынок покупателей и клиентов в этом сегменте уже сформирован. Суши не только вкусное, но и полезное блюдо. За счет наличия в нем авокадо, рыбы, икры, блюдо получается богатым на различные полезные витамины. Мы постараемся рассмотреть то, как открыть суши бар с нуля, обсудим все организационные вопросы и дадим несколько полезных рекомендаций.

В чем же достоинства и недостатки этого бизнеса?

Плюсы:

  • высокий спрос на продукцию, суши пользуются огромной популярностью среди молодежи.
  • высокая рентабельность.
  • данная ниша достаточно свободна в маленьких городках, но конкуренция в крупных населенных пунктах, все равно позволяет новичкам в этой сфере неплохо зарабатывать.

Минусы:

  • во время кризиса этот бизнес не очень выгоден, так как средний чек в таких заведениях выше среднего по рынку.
  • сезонность. В летнее время немного снижается спрос на данный вид блюд.
  • сложность подбора персонала. На самом деле сложно найти хорошего шеф повара сушиста.

Формат бизнеса

В начале составления бизнес плана суши бара стоит четко определить концепцию ведения бизнеса. Их в этом направлении есть несколько, давайте вкратце их рассмотрим:

— открытие полноценного суши кафе. Это наиболее дорогостоящий вариант старта в этом бизнесе. Потребуется большое помещение с кухней, покупка оборудования и мебели. Но в то же время оно наиболее прибыльное, поскольку вы сможете обслуживать большое количество посетителей.

— суши точка в формате «на вынос». В таком случае арендуется небольшое помещение, в котором организовывается кухня с рабочими поверхностями, и окошко, через которое клиенты делают заказ. Все заказы упаковываются в вашу фирменную упаковку, и клиент забирает готовые роллы с собой на дом. Неплохое решение для тестирования этого бизнеса. Скорее поможет понять начинающему предпринимателю пойдет ли бизнес идея на суши и стоит ли при этом открывать бар. Если дело пойдет, можно делать инвестиции в открытие полноценного кафе.

— открыть доставку суши. Еще более экономное решение, которое может включаться как дополнительная опция в двух предыдущих случаях. Готовые роллы, также упаковываются в фирменные пакеты и контейнеры, также клиенту дополнительно дается возможность заказать напитки и с помощью курьера заказ отправляют клиенту на дом. Популярный формат ведения бизнеса в больших городах. Мы настоятельно рекомендуем включить услугу по доставке суши в свой бизнес план и наладить контакты с несколькими курьерами под это направление.

— франшиза. Это вариант открытия суши бара по готовым и уже работающим бизнес процессам от крупных сетей. Это позволит минимизировать риски сделать что-то не так, и вы всегда сможете получить консультацию экспертов по любым интересующим вас вопросам. Наиболее популярные суши франшизы: «Ваши Суши», «Суши-студия», Суши Wok, японаХата и прочие.

Как видите направлений много, а вам уже решать с какого формата вам стартовать.

Как и в любом бизнесе, чтобы открыть кафе и торговую точку, вам нужно оформить все разрешения.

Вот что вам будет нужно:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.52. Для Украины – 56.10.
  • получить разрешения на работу от СЭС и пожарной службы.
  • иметь сертификаты качества на продукты и оборудование.
  • оформить уголок покупателя.
  • зарегистрировать кассовый аппарат.

Выбор места и помещения

Идем дальше. Следующий важный шаг на пути к открытию бизнеса на суши баре – это выбор места торговли. Лучшим решением это будут помещения расположенные возле университетов, в торговых центрах или возле них, вблизи бизнес центров. Главное — это ежедневный большой поток проходящих людей. Таким образом, вы сможете сэкономить на будущей рекламе и получите постоянных клиентов, которые ручаться или работают в заведениях расположенных возле вашего кафе.

Размер помещения зависит от формата, если вы решили запускать открывать крупный суши бар, то вам потребуется помещение с залом для посетителей около 100 кв.м. и еще 30 кв.м. на кухню + 10 кв.м. на санузлы. Мы же в этой статье рассмотрим открытие небольшого бара по продаже суши, и весь размер помещения будет равен около 50 – 80 кв.м.

Сюда будут входить следующие помещения: зал для посетителей, санузел, кухня.

В помещении должны присутствовать все коммуникации: водопровод, отопление, вентиляция и электричество.

Интерьер помещения оформляется согласно японскому декору, это преимущественно белые стены и темная мебель плюс тематический декор. Дополнением элементов декора будет и посуда в японском стиле.

Не решаетесь запускать свой суши бар, так как много всяких вопросов? Альтернативным решением будет открытие собственной пиццерии. Выбирайте узкое направление, например итальянская пицца и начинайте уже сегодня строить свой бизнес.

Совсем мало денег, но всетаки хочется начать свое дело? Возможно вам будет интересно почитать об открытии фаст-фуда, все детали вот тут — http://biznes-club.com/biznes-idei/biznes-ideya-otkry-t-fast-fud.html. Отличное решение при минимальных вложениях.

Оборудование

Теперь давайте более детально рассмотрим что нужно, чтобы открыть суши кафе в вашем городе. Вам понадобиться закупить оборудование для приготовления и хранения блюд. К самому необходимому оборудованию, с помощью которого можно обеспечить небольшое заведение, до 30 посетителей можно отнести:

  • рисоварка, желательно профессиональная — от $600.
  • термос для хранения готового риса — от $250.
  • пароконвекционная печь — от $5000.
  • плита — от $2000.
  • теппат — от $4500.
  • фритюрница — от $1500.
  • шкаф холодильный (морозильный) — от $2000.
  • суши кейс, или так называемая витрина для суши — от $ 600 за секцию. В нем поддерживается определенная температура и влажность.
  • льодогенератор — $1000.
  • посуда.
  • мебель в зал и на кухню, а также стойка для бара.
  • витрины.
  • большое четкое меню продукции, которую можно у вас заказать.
  • форма для персонала.
  • ножи и разделочные доски.
  • оборудование для санузлов и уборки помещения.
  • упаковочная продукция.
  • палочки для еды.
Читайте так же:  Порядок переноса отпуска в связи с больничным

В среднем для того чтобы обслуживать небольшой зал, на оборудование вам придется потратить около $17000 (это без учета мебели).

Для приготовления японских горячих блюд потребуется закупка дополнительного оборудования.

Ассортимент продукции

Перед тем, как открыть бизнес на суши нужно четко сформировать карту меню с изображением всех видов роллов и прочей продукции и ценами.

Вот что входи в основной состав меню суши бара:

[3]

  • различного вида роллы: калифорния, с угрем, с острым лососем, маки с лососем, филадельфия, футумаки, мон ролл и много других.
  • сашими.
  • императорские роллы. Это, как правило, более дорогой сегмент ролл.
  • горячие роллы.
  • японские супы: клер суп, удон с морепродуктами, мисо-широ с угрем, суимоно с морепродуктами и прочие.
  • салаты: хияши вакаме, салат с лососем, вакаме.
  • горячие блюда: различный рис с овощами, курицей, с лососем, а также рисовая лапша.
  • напитки.

Как видите, ассортимент суши кафе достаточно обширный, при этом вы постоянно можете расширять список блюд и поднимать квалификацию своего шеф повара.

Поскольку мы рассматриваем бизнес идею небольшого суши бара, который можно открыть даже в маленьком городе, то требования по персоналу будут минимальными:

  • повар-сушист;
  • два официанта;
  • кухонный помощник.

Плюс надо учитывать бухгалтера и менеджера. Если вы будете осуществлять доставку суши на дом, то вам нужно будет заключить договор с курьерской службой. Найти опытного сушиста дело не легкое, но только такой человек в команде сможет обеспечить высокое качество японских блюд.

Вашей основной рекламой, которая будет обеспечивать львиную долю клиентов, будет хорошее расположение и высокое качество продукции. Следить за качеством блюд нужно постоянно, так же как и за качеством покупаемых ингредиентов, поскольку от этого зависит репутация вашего заведения. Довольный клиент посоветует вас своим друзьям, а это наилучшая реклама.

Помимо раздачи листовок, фирменного стиля и вывески, можно создать свой сайт и предоставить там все меню вашего суши бара и контактную информацию, и данные о доставке. Клиентов можно привлекать с помощью контекстной рекламы.

Сколько стоит открыть суши бар?

Теперь давайте рассмотрим, сколько денег понадобиться начинающему предпринимателю на запуск бизнеса на суши.

  • ремонт помещения – от $15000 до $20000.
  • покупка оборудования – от $17000.
  • закупка первой партии продуктов и товаров – от $4500.
  • покупка рекламной продукции и разработка фирменного стиля – от $1000.
  • аренда помещения – от $12 — $15 за 1 кв.м.
  • налоги – $150.
  • оплата коммунальных услуг.
  • заработная плата работникам.
  • пополнение запасов продукции.
  • реклама – $80.

В среднем одна порция суши стоит около $5 — $7. В день в небольшой точке можно продать около 60 – 100 порций.

Окупаемость этого бизнеса около 2-х лет.

Выводы. В этой статье мы рассмотрели, как открыть суши бар, на что стоит делать основные акценты, а также привели приблизительные расчеты по вложениях. Это не легкий сегмент бизнеса, нужно очень внимательно следить за качеством блюд, но и выручка получается хорошей.

Работаете в этой сфере бизнеса? Ждем ваших отзывов и комментариев ниже.

Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос «Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

Организация такового бизнеса будет неплохим способом максимально снизить расходы на аренду или приобретение площадей, учитывая, что требования к территориальному расположению места производства суши и роллов будут намного ниже. При этом однако могут потребоваться дополнительные расходы на рекламу и транспортировку готовой продукции к клиентам.

Территориально заведение может располагаться в центральной части города. В этом случае его потенциальными клиентами будут обеспеченные граждане, прежде всего те, кто работает или живет в выбранном районе. Клиентами суши-бара ближе к окраинам города будут граждане среднего достатка, проживающие в этом районе. Эти особенности должны быть учтены в разработке ценовой политики. Еще один важный момент – стоимость аренды помещения, которая в центре и спальном районе будет принципиально разной.
Сегодня среди населения нашей страны огромной популярностью пользуются суши бары, где можно отлично провести время и отведать блюда японской кухни, не выезжая за пределы собственного города. Поэтому многие предприниматели задумываются, как открыть суши бар, чтобы бизнес начал приносить хорошую прибыль.

Как открыть суши-бар с нуля

Срок, в течение которого окупится бизнес, напрямую зависит от популярности заведения. Чем больше клиентов удастся привлечь и удержать, тем лучше. В связи с этим нужно много внимания уделять качеству суши и роллов и уровню обслуживания гостей. Сложно определить, сколько времени понадобится, чтобы окупились вложения в открытие суши бара, это зависит от конкурентоспособности заведения, местоположения объекта, платежеспособности населения в данной местности.

Это фиксированный налог, минусом является ограничение площади зала обслуживания в 150 кв.м., при этом, чем больше площадь – тем естественно больше размер налога.
Еще на общепитовском рынке представлены заведения с ограниченным функционалом. Как правило, они расположены в торговых центрах, и главное направление их деятельности — суши на вынос. Бизнес-план такого заведения под силу составить даже начинающему предпринимателю. Это очень выгодное дело благодаря существенной экономии на зарплате персонала, аренде и т. д.

Суши в формате «to go», продающиеся из выездной точки на автофургоне или из ларька – это крайне перспективный и оригинальный фаст-фуд. Технология производства суши позволяет организовать их изготовление и продажу буквально на улице с минимальными вложениями – организация таковой точки продажи может быть куда более выгодным бизнесом, чем продажа хот-догов или шаурмы.

Ведь сегодня увлечение восточной кухней находится на пике, а заведений, которые могут предложить блюда, приготовленные по классической рецептуре, не так и много. Хотя, конечно, конкуренция здесь довольно высокая.

Такие приобретения буду недешевыми для старта бизнеса, но имея в своем арсенале все это оборудование, владелец бизнеса сможет чувствовать себя уверенно в области японской кухни и составит конкуренцию подобным организациям.

Для открытия суши-бара достаточно указать этот вид деятельности. Он включает в себя все, начиная от деятельности ресторанов и баров, заканчивая доставкой суши на дом.

Читайте так же:  Помощь юриста по лишению водительских прав

Ориентировочные расчеты помогают понять примерную сумму средств, необходимых для стартового капитала. Как правило, для среднего суши-бара эта сумма может составить до 700 тысяч рублей.

Итого после рассмотрения налоговых режимов выбор падает на налог УСН. Какой именно УСН Доходы 6% или УСН Доходы минус расходы 15% определить можно только проведя расчеты.

Главный залог успеха — броская и яркая вывеска на вашем суши-баре. Не забудьте дать рекламу в газетах, на радио, телевидении и в интернете. Не лишним будет создать собственный сайт. Периодически устраивайте эффектные промо-акции. Не забывайте о праздниках и знаменательных датах Японии: Новый Год, День рождение Императора и т. д. Планируя такой бизнес, как открыть суши бар с нуля, следует досконально изучить эту отрасль. Вообще, можно сказать, что подобная деятельность станет, пожалуй, наиболее бюджетным вариантом из нескольких течений ресторанного дела.

Сейчас на территории России действует большое количество различных франшиз суши, предлагающих свои условия для заведений любого из вышеозначенных форматов. Работа по франшизе имеет целый ряд как отдельных преимуществ, так и недостатков. На практике открытие суши бара, как и любого другого бизнеса, требует определенных временных и финансовых затрат. Если упорядочить весь процесс в теории, получится несколько этапов.

Открыть суши-бар не так уж сложно, если есть стартовый капитал, но и в этом случае, чтобы не «прогореть», нужно всё тщательно продумать. Срок окупаемости бизнеса зависит от количества довольных посетителей, поэтому все силы нужно направить на качество обслуживания клиентов. Интернет-журнал для молодых предпринимателей. Использование материалов «Дежура» разрешено только с предварительного согласия администрации.

Сегодня суши бары есть практически в любом городе страны, включая самые маленькие. Поэтому первое, что стоит учесть, думая, как открыть суши бар с нуля, и выбирая место для заведения, это конкуренция. Хорошо, если рядом нет подобного заведения. В данном случае предприниматель может рассчитывать на стабильный доход.

История бренда СушиStore началась в 2009 году, в пик финансового кризиса. Кризис 2008-2009 годов ощутимо ударил по благосостоянию российских граждан. В стране, в сфере общепита, тем временем, серьезно назревал паназиатский тренд. Обусловлено это было популярностью паназиатской кухни во всем мире, в силу низкой себестоимости ее ингредиентов.

Японская кухня настолько популярна, что некоторые рестораны, по причине высокого спроса у клиентов, вынуждены вводить соответствующие блюда в свое в меню. Правда, данные кушанья нельзя считать подлинно японскими, так как большинство владельцев не озадачиваются приглашением в штат профессионального суши-повара.

Для оборудования суши-бара потребуется минимум пространства: вначале достаточно арендовать помещение размером около 50 кв. метров, а если будет избран формат закусочной со стоячими местами, то площадь может быть еще сокращена.

Суши-бар — это самый удачный выбор в смысле выгодной аренды. Он занимает маленькую площадь: ресторан на 50 мест потребует всего 150 кв. м. Существуют и заведения поменьше. Например, суши-бар на 30 мест займет 100 кв. м. Главное, чтобы он располагался в месте с высокой проходимостью, вблизи транспортных развязок и различных предприятий. Немаловажным будет и отсутствие конкурентов. Дело в том, что в данном бизнесе довольно высокая маржа (другими словами накрутка). Так что я бы выбрал именно УСН 6%, более того размер налога можно будет уменьшать на страховые взносы.

Помимо вкусной кухни и уютной атмосферы, это может быть креативная реклама, эффектное открытие, системы скидок, дисконтов и прочие приятные бонусы.

Если достаточной суммы на открытие суши бара нет в распоряжении предпринимателя, стоит задуматься о поддержке партнёров. Однако в этом случае придётся часть прибыли отдавать им.

Выберите концепцию будущего заведения

Сбор всех необходимых документов, в том числе лицензии на оборот алкогольной продукции, если она будет включена в меню суши бара. В среднем, раскрученный суши бар каждый день посещает 40-50 гостей. Каждый из них оставляет в кассе около 500-700 рублей, то есть, за 1 день заведение получает 15-30 тысяч рублей. Умножив эту сумму на 30 дней, получаем примерно 450-900 тысяч рублей. Значительная часть выручки ежемесячно будет затрачиваться на заработную плату персонала, аренду, закупку продуктов, уплату налогов, а также на мелкие расходы. При таком раскладе бизнес окупится через 1,5-2 года.

Сегодня спрос на такие заведения настолько высок, что даже в случае близости двух баров одного формата, оба они будут прибыльными и посещаемыми. Конечно, большинство независимых частных баров вытеснили мощные конкуренты — сетевые заведения. В отдельных городах их количество может переваливать за сотню. Несмотря на это, устояло достаточно много обособленных точек, а все благодаря хорошему сервису, удачному расположению и грамотным маркетинговым стратегиям.

Многие владельцы организаций общепита заключают взаимовыгодные договоры с руководством компаний, арендующих офисы, о корпоративном обслуживании фирм.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Для получения разрешительных документов необходимо будет обратиться в данные структуры и взять требования, предъявляемые к заведениям суши-баров. В целом, от выбранного формата деятельности будут зависеть и другие последующие действия для открытия своего суши-бара. Именно поэтому следует крайне внимательно подойти к планированию на данном этапе и разобраться, какой из вариантов будет актуальным для конкретной ситуации.

Бизнес-план суши-бара

Доброго времени суток! Сегодня я напишу очередной бизнес-план, это последняя статья, которая осталась с 2016 года.

Тема статьи: бизнес-план открытия своего суши-бара.

Данный бизнес-план суши-бара меня попросили подготовить подписчики моей группы ВК.

Как Вы наверное догадались, этот бизнес относится к общепиту.

Как открыть суши-бар с нуля

Ну что же, давайте последовательно по шагам рассмотрим открытие своего суши-бара.

Начать собственный бизнес по открытию суши-бара необходимо с официальной регистрации бизнеса и для этого нужно определиться с формой собственности.

Суши-бар, конечно же, относится к малому бизнесу и тут у нас не большой выбор.

Форма собственности суши-бара

Перед началом подготовки бизнес-плана суши-бара я прошелся по статьям других вебмастеров.

Практически все предлагают в качестве формы собственности выбрать ООО (общество с ограниченной ответственностью) с чем я кардинально не согласен.

Читайте так же:  Горизонтальная дорожная разметка для дополнительного информирования водителей

Для открытия суши-бара будет вполне достаточно открытие индивидуального предпринимательства (ИП). Чем отличаются ИП и ООО Вы можете прочитать в моей статье: здесь.

Для регистрации ИП нам потребуется выбрать виды деятельности из нового классификатора ОКВЭД2.

56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Видео (кликните для воспроизведения).

Для открытия суши-бара достаточно указать этот вид деятельности. Он включает в себя все, начиная от деятельности ресторанов и баров, заканчивая доставкой суши на дом.

В случае если ИП у Вас уже открыто, то достаточно будет просто добавить этот вид деятельности.

Следующим шагом будет выбор системы налогообложения для своего суши-бара.

Налогообложение суши-бара

Выбирая налогообложение суши-бара нужно определить какие виды налоговых режимов можно применять для этого бизнеса:

  1. ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Это фиксированный налог, минусом является ограничение площади зала обслуживания в 150 кв.м., при этом, чем больше площадь – тем естественно больше размер налога. Его стоит использовать, если зал обслуживания посетителей не большой;
  2. ПСН (патент) – не применяем из-за жестких ограничений;
  3. ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог) – применять запрещено;
  4. УСН (упрощенная система налогообложения). Именно данный налог я и рекомендовал бы для своего суши-бара;
  5. ОСНО(общая система налогообложения). Использовать можно, но я просто не рекомендую этот налоговый режим.

Итого после рассмотрения налоговых режимов выбор падает на налог УСН. Какой именно УСН Доходы 6% или УСН Доходы минус расходы 15% определить можно только проведя расчеты.

Проще всего УСН Доходы 6% — то есть Вы оплачиваете 6% налога с общего оборота Вашего суши бара.

Дело в том, что в данном бизнесе довольно высокая маржа (другими словами накрутка). Так что я бы выбрал именно УСН 6%, более того размер налога можно будет уменьшать на страховые взносы.

Так же для того чтобы начать деятельность Вашего суши бара необходимо будет получить разрешения от контролирующих органов:

Для получения разрешительных документов необходимо будет обратиться в данные структуры и взять требования, предъявляемые к заведениям суши-баров.

Это официальная часть, пройдя которую Вы без проблем откроете свое заведение по приготовлению суши.

Помещение суши-бара

Выбор помещения для открытия суши-бара необходимо сделать еще до того как обратитесь в контролирующие органы.

Ведь именно его они и будут проверять в итоге.

Выбирая месторасположение Вашего суши-бара, отнеситесь к этому со всей ответственностью.

Ни в коем случае торопиться не стоит, правильно подобранное помещение – это уже 50% успеха Вашего будущего бизнеса.

Главным можно выделить отсутствие поблизости конкурентов. Так как суши могут себе позволить большинство населения города, в котором Вы его открываете, то помещение можно подобрать и в спальном районе.

Стоимость аренды будет на порядок ниже, чем в центре и при правильно проведенной рекламной компании, Вы без проблем сможете привлечь в свое заведение клиентов.

Если у Вас достаточно серьезный капитал, то конечно можно открываться и в центре города. Но нужно будет выделить свои конкурентные преимущества перед остальными заведениями.

Найдите ту изюминку, из-за которой выбор потенциального посетителя будет в сторону Вашего суши-бара.

После того как Вы найдете помещение для своего суши-бара, обязательно убедитесь что оно соответствует требованиям контролирующих органов. Возможно, придется сделать ремонт – рекомендуется в японском стиле.

Оборудование суши-бара

Открывая свой суши-бар Вам естественно потребуется оборудование.

Экономить на оборудовании ни в коем случае нельзя. Это касается практически любого бизнеса и суши-бар не исключение.

Оборудование потребуется как для изготовления суши и роллов, так и для самого зала обслуживания посетителей.

Оборудование для приготовления суши и роллов

  1. Холодильное оборудование для хранения ингредиентов, из которых будут готовиться суши и роллы;
  2. Витрины для хранения готовых суши и роллов;
  3. Машинка для приготовления суши и роллов;
  4. Набор посуды для варки риса.

Это основное оборудование для приготовления и хранения суши.

Оборудование для зала обслуживания посетителей

  1. Столы и стулья, скатерти в японском стиле;
  2. Традиционная японская посуда для суши и роллов;
  3. Одноразовые палочки для суши;
  4. Чашки, стаканы, бокалы, стопки и т.д.

Административное оборудование суши-бара

  1. ККМ – так как у нас налогообложение УСН, то обязательно должна быть касса.
  2. Ноутбук. Для ведения всей отчетности;
  3. МФУ. Для печати текущей документации, ценников и т.д.;
  4. Меню. Красочные, поработайте с дизайнером любого рекламного агентства и закажите у них меню для своего суши-бара;
  5. Канцелярские товары, бытовая химия, оборудование для уборки помещений.

Персонал своего суши-бара

Открывая суши-бар с нуля необходимо позаботиться о профессиональном персонале:

  • Шеф-повар;
  • Помощник шеф-повара;
  • Специалисты по приготовлению суши и роллов – 2 человека;
  • Официанты – 2 человека;
  • Посудомойка;
  • Бухгалтер-кассир;
  • Уборщица;
  • Администратор.

Данного состава персонала хватит на открытие суши-бара средней руки.

Сразу необходимо отметить, что у всего персонала должны быть медицинские книжки. При этом периодически придется проходить медкомиссию.

Меню и закупка продуктов для суши-бара

Если с алкогольными напитками все понятно, то меню суши-бара необходимо внимательно проработать.

В меню должна быть только японская кухня. Чтобы максимально эффективно составить меню для своего суши-бара стоит посетить конкурентов.

Пройдите по всем суши-барам (конкурентам) города и составьте меню с максимальным ассортиментом. Так же при этом сделайте цену на 5%-10% дешевле, чем у конкурентов (вот Вам и конкурентное преимущество сразу).

Приобретать ингредиенты для приготовления суши и роллов необходимо только у проверенных поставщиков, это же касается и алкоголя (не хватало еще, чтобы кто-нибудь из посетителей получил отравление).

Реклама для суши-бара

Как для любого бизнеса привлечение клиентов в собственный суши-бар на начальном этапе возможно только посредством проведения рекламных компаний.

Рассмотрим, какой рекламой можно привлечь в суши-бар посетителей:

Окупаемость суши-бара

На срок окупаемости открытого суши-бара влияет как место его расположения, так и правильно проведенная рекламная компания.

Ваша главная задача при открытии суши-бара с нуля сделать его узнаваемым и за первые 6 месяцев набрать костяк постоянных клиентов.

Расходы на открытие суши могут значительно различаться как от региона к региону, так и от количества денег которые предприниматель готов вложить в этот бизнес, но прежде чем вложить деньги нужно заработать.

Читайте так же:  Получение кредита под залог автомобиля в банке восточный

Окупаемость суши-бара не превышает 18 месяцев, при благоприятном стечении обстоятельств 12 месяцев.

Скачать подробный бизнес-план открытия суши-бара с расчетами: скачать бизнес-план суши-бара .

Вот и все! Если у Вас есть еще вопросы по теме, то получить бесплатную консультацию Вы можете в моей группе ВКОНТАКТЕ или в комментариях к статье.

Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши

Все юридические вопросы можно доверить компетентному человеку, воспользовавшись услугами юриста. Также на рынке есть компании, которые специализируются на услугах оформления предприятий. Но это дополнительная статья расходов.

Также потребуется и стандартное оборудование для любой кухни: холодильники, плиты, вытяжки, посуда, кухонный инвентарь. Для приготовления напитков – блендеры, кофеварки.

Суши для начинающих. Как просто крутить суши роллы

Идеи заработка с минимальными вложениями в 2019 году Идеи для открытия бизнеса в деревне и на селе так же актуальны, как и для городских жителей. Самое главное, что каждый в селе и почти каждый в пригороде имеют свои земельные участки. Следовательно, уже не нужно делать вложения в аренду земли, а спокойно выращивать ягоды, овощи и фрукты, заниматься фермерством.
В мегаполисах, республиканских и областных центрах выше покупательская способность, больше клиентуры, разнообразнее запросы на товары и услуги. Большой город позволяет выбирать не только стандартные идеи для бизнеса, но и креативные, необычные.Первое, в чем нуждается большой населенный пункт, это в снабжении потребительскими товарами и услугами.

Суши-бум в Петербурге наблюдался примерно в 2005 году. И хотя сейчас ажиотаж уже несколько спал, ниша заведений японской кухни еще далека от насыщения, рассказали опрошенные эксперты. Привлекательным этот бизнес делает высокая рентабельность при малых вложениях.

Коллектив «Суши Wokа» — это команда, где каждый поддерживает своего товарища и все стремятся к одной цели.

Продавать можно практически все и везде. Вы находитесь в пригороде – отличная идея открыть магазин доступной одежды секонд-хэнд. Есть некоторый капитал – можно сразу вложить деньги в офлайн-магазин, наиболее перспективным вариантом размещения которого будет спальный район.

Бизнес-план: несколько слов о продуктах

Если бюджет у предпринимателей ограничен, им совсем не обязательно арендовать помещение для производства суши и роллов бизнес на дому тоже может приносить неплохую прибыль. Однако если у них не опыта в приготовлении японских блюд, эту деятельность лучше доверить профессионалам.

Почему бизнес в сфере услуг работает? Главной особенностью бизнеса в сфере услуг является то, что сложно найти человека, которому не нужна какая-либо услуга. Ремонт, настройка, покупка, продажа, опыт в различных сферах деятельности – это то немногое, что может принести вам деньги.Этот бизнес может быть абсолютно различным и подходить абсолютно для всех.

Конечно же, на первом месте в планировании бизнес плана по открытию «Япошки», стоит выбор помещения, желательно расположенного близко к центру, чтобы удобнее было доставлять вашу продукцию во все части города. Неплохо если рядом будет находиться бизнес центр с обилием офисов и фирм, или университет.

Также нужно позаботиться об интерьере помещения. Необходимо сделать ремонт, приобрести мебель, аксессуары, посуду. Ориентировочные затраты на ремонт и закупку мебели примерно 200-300 тыс. руб.

[1]

Особенности японских ресторанов

В крупном населенном пункте всегда легче подобрать квалифицированный персонал, найти бизнес-партнеров или инвесторов для старта бизнеса.

Совсем плохая и вероятнее всего убыточная идея открыть суши бар по соседству с промышленными предприятиями или где то на окраине населенного пункта. Теперь главное определиться с масштабом планируемого бизнеса.

Достаточно будет помещения с санузлом площадью 30 кв. Учтите, что придется постоянно выносить и загружать продукты. Идеальный вариант – 1 этаж. Также к нему должен быть удобный подъезд транспортом. Обойдется такое помещение от 25 до 50 тыс. руб. ежемесячно (в зависимости от цен на недвижимость в вашем регионе).

Далее по плану идет ежемесячная арендная плата. В среднем стоит считать от 35 – 40 000 рублей в месяц.

Японская кухня, пришедшая к нам относительно недавно, быстро набрала обороты и завлекла к себе не только сторонников здорового питания, а и обычных людей, которым временами надоедает русская, итальянская, кавказская кухни. Поэтому открыть своё производство суши и роллов – это достаточно прибыльное и многообещающее дело. А что нужно для того, чтобы начать предпринимательство сейчас выясним.

Самые серьезные инвестиции необходимо внести в помещение и ремонт ресторана. Помещение должно быть в людном месте, площадью не менее 300 кв. метров. В него войдут зал на 50- 80 посадочных мест, кухня, административные помещения. Сделать ремонт фасада и дизайнерское оформление в основном зале обойдется не менее 60 тыс. долларов.

[2]

Это самый простой вариант организации. Все предельно просто и сводится к посредничеству: находим несколько заведений, которые готовят японскую еду, и заключаем с ними договора на поставку их кулинарных шедевров. Дальше просто принимаем заявки и организовываем доставку.

Кроме всего, в будущем владельцу перспективного ресторана, нужно всегда строго отслеживать качество блюд, ездить на зарубежные семинары, чтобы изучить новинки и добавить их в свое меню.

Это самый простой вариант организации. Все предельно просто и сводится к посредничеству: находим несколько заведений, которые готовят японскую еду, и заключаем с ними договора на поставку их кулинарных шедевров. Дальше просто принимаем заявки и организовываем доставку.

Мы спрогнозируем число потенциальныхклиентов в вашем городе и организуем доставку исходя из этого критерия.

Все уже привыкли, что вкусная еда — это долго и дорого, а быстро предлагают перекусить только гамбургером и наскоро слепленным бутербродом. «Суши Wok» изменил это, ему удалось соединить традиции японской кухни и современные технологии фаст-фуда.
Число магазинов «Суши Wok» растёт с каждым месяцем, и этот рост обусловлен спросом на продукцию данного предприятия.

Начинать бизнес в торговом центре можно как в маленьком городе, так и в большом – главное верно расставить приоритеты. В мегаполисе вполне можно продавать органические перепелиные яйца и коктейли из них, зарабатывая до 150% прибыли. Но для небольшого города такой вид бизнеса будет не рентабельным.

Читайте так же:  Нарушение правил парковки в россии

Менее чем за 3 года было открыто более 200 магазинов, что является хорошим показателем результативности, выбранной концепции и стратегии, что позволило стать не только важным игроком на российском рынке, но и неотъемлемой частью жизни людей.

Заведения, предлагающие блюда японской кухни, появились в нашей стране более десяти лет назад, однако за это время их популярность ничуть не уменьшилась, они имеют высокую посещаемость, как в будни, так и в праздничные дни. Открытие суши – бара – перспективное направление, поэтому при грамотном подходе оно может приносить предпринимателям стабильный хороший доход.

А если циновки нет? Как правильно завернуть роллы без циновки?

Наиболее высокая рентабельность у ресторанов, которые предлагают дополнительные услуги, например, доставку японских блюд на дом. Для того чтобы проект в скором времени окупился, нужно грамотно составить бизнес план суши бара с доставкой.

Выбирая место расположения, обратите внимание на центр города. Погулять и отдохнуть люди чаще всего ездят именно в центр, так как развлечений там можно найти много. И хороший суши бар будет как нельзя кстати. Однако, если вы живете в крупном городе, наверняка в центре уже есть суши бары. Если боитесь конкуренции, найдите другой район, главное, чтобы он был густонаселенным и оживленным.

Рисоварки и термосы для готового риса. Тут, пожалуй, без комментариев, как бы вы не старались, но без этого оборудования правильно приготовить рис для роллов и суши у вас не выйдет.

Затраты на покупку минимального количества оборудования, как мы выяснили выше, составляют примерно 150 000 рублей.

Совет 4 : Как открыть магазин «Все для суши»

Сушисты получают зарплату в среднем 170-550 долларов, повара горячих блюд — от 200 до 700 долларов. У официантов зарплата устанавливается обычно на уровне от 150 долларов, плюс процент от обслуженных заказов.

Отдельно отметим прибыль точек на вынос. Себестоимость одного ролла — 3-10 рублей, продают их за 40 рублей (а то и больше). Комментарии здесь излишни!

В малое производство часто приходят люди, которые уже работали на предприятиях, знают все нюансы производственного процесса.

Японские блюда ныне очень популярны. Не так много найдется в нашей стране молодых людей, не пробовавших хотя бы суши и ролы. Это модно, вкусно, интересно. И люди с удовольствием отказываются от привычных блюд в пользу экзотической японской еды. Особенно если есть возможность заказать ее с доставкой. А если имеется высокий спрос, нужно обеспечить предложение.

Выгодно ли открывать суши-бар? Да, если тщательно изучить все нюансы и подойти к этому делу с умом. Мы поможем разобраться в некоторых важных вопросах и составить грамотный бизнес-план суши бара.

Роллы нужно успеть съесть в течение трех часов после приготовления, именно в эти минуты они обладают тем самым неповторимым вкусом, которым так любим наслаждаться все мы. Да, их можно хранить в холодильнике до 24 часов, никто не отравится, но вряд ли клиенты вернуться к вам еще раз. Это значит, что много холодильных установок вам не понадобится.

Цена на оборудование для производства суши и роллов относительно невысокая. Суши-кейс обойдётся примерно в 30 тыс. руб., оборудование для приготовления риса – около 15 тыс. руб. Термос будет стоить примерно столько же. Холодильное оборудование обойдётся примерно в 100 тыс. руб. (при покупке двух холодильников и двух морозильных камер).

Чем люди питаются в обеденный перерыв? Одни жуют сосиску в тесте или беляш из ларька, находящегося по соседству с местом работы, другие едят суп, принесенный из дома, кто-то идет в ближайшее кафе. Еще совсем недавно, каких-то десять лет назад, суши на обед рабочего человека были из области фантастики. Их воспринимали как праздник и позволяли себе только в особые дни.

Бизнес-план: доставка японской еды (суши, роллов)

Не будем сейчас перечислять все, из чего готовят суши, просто отметим, что рис, уксус и сахар должны быть японскими.

Можно открывать свою сауну, мини-пекарню, интернет кафе. Клиенты, которые воспользуются услугами этих заведений, найдутся всегда. Другое дело – срок окупаемости. Насколько он будет долгим, во многом зависит от того, как ведется и продвигается бизнес.Проще всего в маленьком городе открыть домашний бизнес, важна его часть – поддержка и помощь семьи и друзей.

Если суши-бар в среднем будет посещать около 60 клиентов в день, то из расчета 200 рублей на человека, доход может составить от 360 тысяч рублей в месяц. Соответственно, ежемесячная чистая прибыль составит от 60 тысяч рублей.

Как приготовить суши роллы в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Так в марте 2011 года открылось первое предприятие такого формата в России, по адресу г. Санкт-Петербург ул.

Видео (кликните для воспроизведения).

Мы консультируем онлайн и по телефону. Для записи на консультацию заполните форму на нашем сайте. Также мы можем провести консультации в Москве ул. Размер помещения может быть абсолютно разным. Бывают и небольшие суши-бары (на 20-25 посадочных мест) и целые суши-рестораны (от 30 и больше посадочных мест). Подбирая помещение, учитывайте, что его нужно будет разделить на несколько «комнат» — зал для гостей, кухня, бар, уборная, складское помещение, подсобка. Больше всего трудностей вызывает организация кухонного помещения.

Источники


  1. Научно-практический комментарий к Земельному кодексу Российской Федерации с постатейными материалами и судебной практикой / Под редакцией С.А. Боголюбова. — М.: Юрайт, 2018. — 800 c.

  2. Подгорная, Л. И. Deutsche Geschichte in Biografien: Wissenschaft und Kultur / История Германии в биографиях. Наука и культура / Л.И. Подгорная. — М.: Каро, 2015. — 272 c.

  3. Настольная книга судебного пристава-исполнителя. — М.: БЕК, 2014. — 752 c.
  4. Толчеев Н. К. Справочник судьи и адвоката по гражданским делам; ТК Велби, Проспект — М., 2014. — 262 c.
Пошаговая инструкция по открытию бара роллов и суши
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here